ristorante 

Chef J

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Tradizione.

Artigianalità.

Passione.

Milano | Via Carlo Farini 70

Risata offeta dallo Chef 
in collaborazione con 
Maurizio Merluzzo e Mocho!
Avviso!
 
Chef J dal 06/11/2020 offre solamente
i servizi di consegna a domicilio o take away.
 
Clicca ordine online o chiama al numero 02 6889918
dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:00 alle 22:30 tutti giorni.

Chef J

Sono un manciuriano cinquantenne,  da quando avevo 16 anni con mio padre ho iniziato a lavorare in cucina, dove ho trascorso gran parte della mia vita. 

 

Nel 2011 , dopo 8 anni di lavoro in un ristorante italiano ho fondato il mio piccolo locale a Milano, dove propongo le ricette della cucina cinese manciuriana.

​Trovo tantissime somiglianze tra la cucina italiana e quella cinese: oltre la preparazione, gli ingredienti e i sapori, per me, il valore che accomuna le due cucine  è l'importanza per la qualità e per il buon gusto.

La passione che ho per questo lavoro, assieme all'amore per la mia terra madre, cerco di trasmetterla nei miei piatti, con la speranza di far vivere ai miei ospiti un pò di storia e di vita del mio lontano, sereno oriente.

 

 
 

Cucina Manciuriana

La terra manciuriana in Cina è nota come "terra nera"  per la sua fertilità. Il nome  Manciuria deriva dal popolo nomade "Man" che fondò l'ultima denastia dell'impero cinese, la cui storia  è stata raccontata nel film di Bertolucci  "ultimo imperatore".

La cucina manciuriana rappresenta un ramo forse poco conosciuto della cucina cinese ma con una grande storia che attinge alla cucina mongola di Gengis Khan. Nel tempo è stata influenzata dall'alta cucina mandarina e dai colonizzatori russi.

 

Si caratterizza per i sapori decisi e intriganti ma al tempo stesso raffinati e ricercati.

A tavola con Chef J

Menu di degustazione
"Il Grand-Tour della Manciuria"

Menu composto da 6 portate con piatti selezionati da Chef J

2 Antipasti: Uno in base di pesce e uno in base di carne o verdure

1 Piatto di pesce 

1 Piatto di carne

1 Piatto di verdure

1 Dessert del giorno

Insieme ai piatti principali vengono serviti riso o pane cinese al vapore

1 Calice di vino bianco o rosso DOCG

35 euro a persona

 
Orari dal 26 Ottobre 2020

 Orario continuato dalle 12:00 alle 17:30 consumazione in sala

Dalle 17:30 alle 22:30 take away o consegna domicilio

Da lunedì a domenica

            

Contatti

Tel: 02-6889918 

  Email: ristorantechefj@gmail.com 

Via Carlo Farini 70 Milano

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